Hario V60 vs Kalita Wave: qué gotero de café de filtro elegir
Son los dos goteros más comparados: uno cónico con un solo agujero y otro de fondo plano con tres. No los hemos probado nosotros: comparamos especificaciones y reseñas de otros usuarios y medios, y avisamos donde las fuentes no coinciden.
Resumen rápido
| Si buscas… | Modelo | Lo mejor | Lo peor |
|---|---|---|---|
| Empezar sin complicarte | Kalita Wave 185 | Fondo plano: el vertido importa menos y los resultados se repiten más | Filtros propios, más difíciles de encontrar y más caros por unidad |
| Controlar el sabor con el vertido | Hario V60 02 | Un solo agujero grande: tú marcas el ritmo con el agua | Más exigente: el vertido y la molienda se notan mucho en la taza |
| Una taza brillante y limpia | Hario V60 02 | Las reseñas lo asocian con más claridad y acidez | Puede atascarse si la molienda es demasiado fina |
| Una taza más redonda y con más cuerpo | Kalita Wave 185 | Las reseñas lo asocian con un perfil equilibrado y dulce | Retiene poco el calor y va mejor para 1 o 2 tazas |
Análisis de cada modelo
Hario V60 02
Gotero cónico con un solo agujero grande y estrías en espiral. Existe en plástico y en cerámica con la misma forma interna. Las reseñas lo describen como más exigente pero con un resultado limpio y brillante.
A favor
- Permite ajustar el sabor con la velocidad del vertido y la molienda.
- Taza limpia y brillante, con mucha claridad según las reseñas.
- Muy extendido: hay muchos filtros y recetas.
- La versión de plástico es barata, ligera y resistente a golpes.
En contra
- Es menos tolerante: una técnica irregular se nota en la taza.
- Puede atascarse (chocar) si la molienda es demasiado fina.
- Los filtros hay que enjuagarlos bien con agua caliente.
- La cerámica necesita precalentarse más y se rompe si se cae.
Kalita Wave 185
Gotero de fondo plano con tres agujeros pequeños y filtros ondulados que no se pegan a las paredes. Las reseñas lo describen como el más fácil de repetir, con una taza equilibrada y de más cuerpo.
A favor
- El fondo plano nivela el agua: el vertido influye menos.
- Extracción uniforme y menos riesgo de atasco.
- Taza más equilibrada, dulce y con más cuerpo, según las reseñas.
- La versión de acero inoxidable que citan las reseñas es resistente y ligera.
En contra
- Los filtros son propios, más difíciles de encontrar y más caros por unidad que los del V60.
- Los filtros ondulados se deforman si no se manejan con cuidado.
- Retiene mal el calor y encaja mejor para 1 o 2 tazas.
- Las fuentes no coinciden en la capacidad máxima ni en si admite lavavajillas.
Cuál elegir
Si estás empezando o quieres un café sin sorpresas todas las mañanas, el Kalita Wave es la opción más sencilla: el fondo plano nivela el agua y los resultados se repiten más. A cambio, usa filtros propios, más difíciles de encontrar.
Si te gusta experimentar y quieres una taza brillante y limpia, el Hario V60 te da más control, pero te lo cobra en práctica: un vertido irregular se nota y puede atascarse con una molienda muy fina.
Para sacarles partido, combínalos con un hervidor de cuello de cisne, una báscula y un molinillo manual. Si buscas más opciones, mira la comparativa de goteros de filtro, y para empezar a medir, calcula tu ratio de café filtro.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es mejor para empezar?
El Kalita Wave, según la mayoría de las comparativas: su fondo plano perdona más un vertido irregular. El V60 da más control pero exige más práctica.
¿Cuál sabe mejor?
Depende de lo que busques. Las reseñas asocian el V60 con una taza más brillante, limpia y ácida, y el Kalita Wave con una taza más equilibrada, dulce y con más cuerpo. Es una tendencia, no una regla.
¿Cuánto tarda cada uno?
Las fuentes no coinciden: unas dan el V60 como más rápido y otras como más lento. Lo habitual es apuntar a unos 3 minutos y ajustar la molienda: más fina si sale rápido, más gruesa si tarda demasiado.
¿Necesito un hervidor de cuello de cisne?
Ayuda en ambos, y más con el V60, donde el ritmo del vertido manda. Mira nuestra comparativa de hervidores.
Fuentes consultadas
- Hario V60 vs Kalita Wave 185 (Five Senses)
- V60, Chemex y Kalita Wave comparados (Instacuppa)
- Hario V60 vs Kalita (Eight Ounce Coffee)
- Kalita Wave vs Hario V60 (My Coffee Explorer)
- V60 vs Kalita Wave vs Chemex (Achilles Coffee Roasters)
- Ficha del Hario V60-02 de plástico (Eight Ounce Coffee)
- Reseñas del Kalita Wave 185 (ShopSavvy)
- Reseña del Kalita Wave (Bikepacking.com)